Bakkeljouw

Salted cod

Bakkeljouw is gezouten kabeljauw, het droge zoute visproduct dat in de Surinaamse, Caribische en Iberische keukens de fundering legt voor stoofgerechten. Komt uit IJsland en Noorwegen, jaarrond. Week 24 uur in koud water, ververs het water 3-4 keer om het zout te ontladen. Trek de vis tot lange vezels, bak met tomaat, ui en peper voor de klassieke Surinaamse bakkeljouw. Eet met witte rijst of roti.

Familie · Gadidae

Prijs: Verse dagprijs, op aanvraag
Seizoen: jaarrond import

Vraag de dagprijs aan of bel +31 (0)20 682 4555

Herkomst & reis

Waar het vandaan komt

Onze bakkeljouw komt vooral uit IJsland, met aanvoer uit Noorwegen, Canada.

Oorsprong

IJsland

Amsterdam

Seizoen

Wanneer op z’n best

Piek Leverbaar Beperkt

jaarrond import

In de keuken

Zo gebruikt u het

Surinaamse bakkeljouw met tomaat en ui
in roti
in stoof

Bewaren & verwerken

Houdbaarheid

Droog gezouten luchtdicht (maanden); na weken in koelkast (3 dagen)