01
Colombia · Urabá · Magdalena
De coöperatie
Turbana is geen gewoon merk, maar een vereniging van duizenden kleine bananenboeren in Noord-Colombia. Wat zij oogsten, verschepen wij elke week naar Europa.
Van Colombia, via Antwerpen, naar Amsterdam
De bakbanaan.
Van de tros tot uw toonbank.
De bakbanaan die in een Amsterdams keukenkastje ligt, heeft een oceaan en de haven van Antwerpen achter de rug. En de handen van duizenden Colombiaanse boeren en zestig jaar Karsten.
02
Aan de boom
Rijp aan de tros
Een goede banaan rijpt het liefst aan de plant. Daar bouwt hij suiker op, daar krijgt hij de huid die de reis overleeft. Daarom oogsten we zo laat als het transport het toelaat.
03
De oogst
Een tros per snede
Met één machetehaal valt de tros van vijftig kilo zacht in de armen van de oogster. Geen kneuzingen, geen ruwe behandeling, want een banaan onthoudt elke schok.
04
De inpakloods
In een doos die de zee kan
Voor de doos dichtgaat: één laatste keuring. Dan het merk op de doos, een palletcode en een koeltemperatuur waar de banaan rustig op slaapt.
05
De oversteek
Een oceaan in een koelcontainer
In een geconditioneerde container op 13 graden steekt de tros de oceaan over. Wat groen vertrok, blijft groen, helemaal tot de haven van Antwerpen.
06
Haven van Antwerpen
Elke week halen wij ze op
In Antwerpen komt de boot aan. Elke week rijden wij ernaartoe, laden de Turbana's in onze eigen koelwagens en brengen ze over de weg naar Amsterdam.
07
Onze rijpingscel
Van groen naar goud
Op het Food Center doen wij wat onderweg niet kan: de banaan rustig laten narijpen in onze eigen cellen. Een paar dagen later is hij goudgeel en klaar voor de toonbank.
08
Op de markt
Bij u op de toonbank
Van een coöperatie in Colombia tot de markt aan de Albert Cuyp: één keten, van begin tot eind in onze eigen handen.