Verse kruiden & diversen
Herkomst & reisGhanaYam wortels
Yam / Dioscorea
Yam-wortels zijn de grote ruwe knollen van de Dioscorea-klimplant, basis van West-Afrikaanse keukens en niet te verwarren met de Amerikaanse zoete aardappel. Komt uit Ghana, Nigeria en Suriname, jaarrond. Schil de dikke bruine schil, kook tot zacht, stamp tot fufu (de pasteuze metgezel van Nigeriaanse soepen), of frituur in dikke plakken. Smaak is mild-zetmeelrijk, de textuur droger dan aardappel.
Familie · Dioscoreaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond import
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze yam wortels komt vooral uit Ghana, met aanvoer uit Nigeria, Suriname.
Oorsprong
Ghana
Amsterdam
Seizoen
Wanneer op z’n best
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Piek Leverbaar Beperkt
jaarrond import
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Gekookt
- in fufu
- gefrituurd
- geroosterd
- gestampt
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Kamertemperatuur in koele droge plek (1 maand)
Past goed bij
