Bakbanaan (groen)

Plantain (green) / Musa paradisiaca

De groene bakbanaan is de onrijpe vorm van de plantain, zetmeelrijk en stevig. In Surinaamse en Caribische keukens een vaste basis. Hij komt uit Colombia en Ecuador, het hele jaar door. Snij in plakken, frituur in twee gangen, plet en frituur nogmaals tot patacones. Niet koelen: dat onderbreekt het zetmeel-proces dat hem juist zo droog en korrelig houdt onder de pan.

Familie · Musaceae

Prijs

Verse dagprijs, op aanvraag

Seizoen

jaarrond import