Bamboo Shoots

Bamboescheuten

Bamboescheuten zijn de jonge spruiten van de bamboeplant, gesneden voordat ze hout worden. Komen vers vooral in het voorjaar uit Thailand, verder jaarrond op blik of diepvries. Smaak is mild, knapperig, licht nootachtig. Vergelijkbaar met asperge of waterkastanje. Verse scheuten eerst koken om de licht bittere shibumi-stof te verwijderen, dan in wok, curry of soep verwerken.

Familie · Poaceae

Prijs

Verse dagprijs, op aanvraag

Seizoen

jaarrond import (vers in voorjaar, blik/diepvries jaarrond)