Fruit
Herkomst & reisMexicoBangkwang
Jicama / Pachyrhizus erosus
Bangkwang of jicama is de knol van een Midden-Amerikaanse peulvrucht. Knapperig wit vruchtvlees onder een papierachtige bruine schil. We krijgen 'm uit Mexico en Indonesië. Rauw gesneden in dunne lucifers in salades, of kort meegewokt zodat de bite intact blijft. De smaak ligt tussen waterkastanje en peer, licht zoet en nooit overheersend.
Familie · Fabaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond import; piek okt tot mar
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze bangkwang komt vooral uit Mexico, met aanvoer uit China, Indonesië.
Oorsprong
Mexico
Amsterdam
Seizoen
Wanneer op z’n best
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Piek Leverbaar Beperkt
jaarrond import; piek okt tot mar
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Rauw in salade
- knapperig in roerbak
- krokante topping
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Kamertemperatuur tot een week; eenmaal gesneden in koelkast (max 5 dagen)
