Fruit
Herkomst & reisIndonesiëKedong Dong
Ambarella / Spondias dulcis
Kedong Dong of ambarella is een knapperige groene vrucht met heldere zuur-frisheid en een stekelig pitsel binnenin. Vooral uit Indonesië, Thailand en Suriname, met piek in de zomer. Jong en groen geserveerd met zout en chili in rujak; rijp wordt 'm zachter en zoeter, geschikt voor chutney. Knaapt aangenaam tussen de tanden, een vrucht die de mondhoeken aanspant.
Familie · Anacardiaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- piek jun tot sep
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze kedong dong komt vooral uit Indonesië, met aanvoer uit Thailand, Suriname.
Oorsprong
Indonesië
Amsterdam
Seizoen
Wanneer op z’n best
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Piek Leverbaar Beperkt
piek jun tot sep
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Rauw met zout-chili
- in zure rujak
- jong in sambal
- rijp in chutney
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Kamertemperatuur tot rijp; daarna max een week in koelkast
