Djengkol

Archidendron pauciflorum

Djengkol is een Indonesische peulvrucht met dikke roodbruine bonen, een uitgesproken zwavelig-uiig aroma en een knapperige textuur na garen. Komt uit Indonesië en Maleisië, jaarrond. Wordt eerst geweekt en gekookt om de scherpe smaak te temperen, dan gestoofd in semur djengkol met ketjap en specerijen, of gefrituurd tot krokante emping. Een Sundanese delicatesse, smaak je herinnert.

Familie · Fabaceae

Prijs

Verse dagprijs, op aanvraag

Seizoen

jaarrond import (vers piek apr tot jul)